Farinha e Biomassa de Banana Verde

Biomassa e Farinha de Banana Verde 

Para que serve? Como fazer? 

A banana verde tem vários benefícios devido ao amido resistente. Por conter alto teor de amido resistente em sua polpa a banana verde cozida é considerada um alimento funcional. 

O amido resistente é uma forma de amido resultante da degradação do amido não digerido e não absorvido pelo intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem de fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Ela melhora o funcionamento do intestino - não é uma laxante, ela modula, regula o intestino (assemelhando-se a fibras insolúveis, o amido ajuda a regular o trabalho intestinal, aumentando o bolo fecal, reduzindo o esvaziamento gástrico e consequentemente previne constipação intestinal e doenças associadas). 

Melhora a glicemia para os diabéticos e previne a doença para os não diabéticos(sendo um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes). 

Diminuição do Colesterol: Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares.

E o principal, ajuda no emagrecimento.

Passo a passo de como fazer sua Biomassa:

Lave 16 bananas verdes com casca (sem retirar a ponta) utilizando esponja com água e detergente e enxágue bem. Numa panela de pressão com água fervente (para criar um choque térmico) cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água. 

Após 08 minutos da pressão da panela, desligue o fogo e espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da água da torneira. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela. 

Aos poucos retire as cascas da polpa, que devem ser passadas imediatamente no processador ou liquidificador. É importante que a polpa esteja bem quente para não esfarinhar. Processe até obter uma pasta bem espessa. 

O produto que sai do processador ou liquidificador é a biomassa bruta da polpa. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em um saco plástico hermeticamente fechado na geladeira, onde se conservará por no máximo 8 dias. Pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador ou freezer. Pode colocar 1 colher de sopa na forminha de gelo e congelar. Usar 1 pedra por dia para bater junto com o suco.

Como utilizar a biomassa? 

Seu consumo pode ser feito de maneira livre, não possui qualquer contra indicação e, você poderá aliar a sua dieta com receitas que o levam em seu preparo. Sua funcionalidade é comprovada por nutricionistas de todo o mundo é ótimo para restrições de alimento e, composição de alimentação saudável.

* em breve receitas com biomassa, aguardem!

Farinha feita da casca da banana verde.

Sabe as cascas da banana que você utilizou para fazer a biomassa?
Ela agora irá se tornar farinha.

Coloque todas as cascas, sem as pontas e o fundo, em formas e leve ao forno, acompanhe o processo de secagem das mesmas.
Quando estiver com aspecto bem seco, retire as formas do forno e deixe esfriar.
Bata as cascas no liquidificador até que se forme uma farinha.

Pronto agora você já tem a biomassa pronta e a farinha também.
Como vou utilizar?

O ideal é consumir essa farinha com outros alimentos. Ela pode ser misturada a sucos, vitaminas e sopas,consumida com frutas ou integrar massas de tortas e bolos.

* fonte site www.nutricionistaliciavendruscolo.blogspot.com.br - www.seucorpoperfeito.com.br e www.minhavida.com.br